Diccionario del vino
Abierto
Cuando el vino tiene poco color y poco equilibrio en boca.
Abocado
Vino moderadamente dulce.
Ácido
Vino en el que predomina el sabor ácido debido a los ácidos naturales procedentes de la uva o de la fermentación.
Aerobia
Proceso biológico que requiere la presencia de oxígeno.
Afrutado
Se dice de un vino que tiene aromas de frutas (melocotón, albaricoque, plátano, grosella, frambuesa, fresa, cereza, ciruela, moras, etc).
Aguja
Presencia de carbónico natural burbujas , que aparece en ciertos vinos jóvenes.
Albariza
Suelo de color muy claro, rico en carbonato cálcico. Típico de la zona de Jerez.
Alegre
Cuando un vino es vivaz, tiene un aroma limpio y acidez fresca. Se dice también de los vinos espumosos con una agradable burbuja.
Almendrado
Sabor a almendra que aparece en vinos tintos jóvenes elaborados con maceración carbónica. También puede reflejar algunas alteraciones como exceso de oxidación en los vinos blancos, o el "gusto de luz" de los vinos espumosos mal conservados.
Amargo
Se aprecia en la parte posterior de la lengua y no debe confundirse con el sabor del tanino.
Ambarino
Tonalidad de algunos vinos blancos causada por la oxidación
Amontillado
Vino generoso de Jerez, de dorado a ambarino, con un sabor seco avellanado, y un contenido alcohólico entre 17° y 18°. Córdoba, Andalucía. Beber fresco. Aperitivo.
Amplio
Un vino completo, lleno, abundante en matices.
Añada
(fr. Millésime). Año en que el vino ha sido vendimiado. Debe figurar en la botella.
Andana
En la bodega, hilera de barricas o botas alineadas en las naves o cavas de crianza.
