Beatriz Soto, directora técnica del C.R.D.O.R.S. desde 1998.

â??Los vinos de R.S. tienen el carácter de la viña de la que proceden"

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En qué consiste el trabajo de directora técnica de unha D.O., en este caso de Ribeira Sacra?
Se organiza la actividad de los inspectores a lo largo del año y se revisa. Se emiten los informes necesarios en función de las incidencias. Acudo en representación de la D.O. cuando se requiere para dar catas comentadas, charlas, como catadora,�.un poco de todo.

Desde el 98 que entras como directora técnica a hoy, qué cambios se dieron en la D.O.?
Cuando yo entré eran 60 bodegas, hoy son 100, la producción se triplicó, los viticultores se duplicaron, rondando hoy los 2.900. Pero independientemente de cifras, el mayor cambio lo veo en el consumidor. Somos la D.O. más joven de Galicia y poco a poco nos han ido conociendo. Se hizo y se hace un importante esfuerzo en promoción para que el consumidor pida Ribeira Sacra.

Cómo ves Ribeira Sacra fuera de las fronteras gallegas?
Las bodegas que tienen capacidad para exportar lo están haciendo y tienen muy buenos resultados. Ayuda que la prensa especializada hable bien de ti, como está ocurriendo, y siempre es un impulso importante tener buenos resultados en certámenes internacionales.

�xito absoluto en la última edición del Concurso Internacional de Vinos Montaña de Aosta.
A la promoción de nuestros vinos dentro de Galicia ayuda principalmente la cata de la D.O. y la Cata de los Vinos de Galicia, pero a nivel internacional nuestro mejor escaparate es Aosta. Somos la única representación de España y este año los resultados fueron extraordinarios. Creo que fue el mejor año para la D.O. Recientemente cambiaron el sistema de premios, ahora es mucho más exigente, con la gran medalla de oro, medalla de oro y medalla de plata en cada categoría, antes, según la puntuación, podía haber varias medallas de oro, o de plata o de bronce.

Conseguir hoy en Aosta una gran medalla de oro es un triunfo.
Este año se presentaban 500 vinos, competimos con Denominaciones de Origen de Austria, Francia, Alemania, Italia, Portugal y Suiza. Obtuvimos la gran medalla de oro y medalla de oro en la categoría de vinos tintos de la vendimia 08 y menciones de honor. Es de destacar las dos menciones de honor en la categoría blancos porque somos los únicos blancos que utilizan godello, compites con variedades más internacionales y conocidas para los catadores y presentando unos blancos totalmente distintos conseguimos muy buenos resultados.

Obtener buenos resultados en catas y concursos anima a las bodegas a participar de este tipo de citas?
Cada vez las bodegas son más conscientes de que es importante participar en catas y concursos, ya no sólo por el premio, sino por la difusión que tienen estas actividades
También es una forma de que catadores y sumilleres conozcan determinados vinos con los que de otro modo no entrarían en contacto. Este año para las catas de Gallaecia y de la Asociación Gallega de Catadores se batieron récords de participación.

Profesionalización de las bodegas, relevo generacional,�.como ves estos temas aplicados a la D.O. Ribeira Sacra?
En Ribeira Sacra gran parte de la gente que se dedica al mundo del vino lo tiene como segunda actividad, pero eso no quiere decir que sean menos profesionales que quienes lo tienen como actividad principal. Cada vez se elabora mejor vino, eso es porque las bodegas están haciendo esfuerzos importantes en tecnología, investigación,�.Relevo generacional? Muy pocas bodegas se dieron de baja en la D.O. por jubilación, la gran mayoría son cambios de titularidad a alguien más joven de la familia. No veo problemas en este sentido.

Qué es lo mejor de la D.O. Ribeira Sacra?
Todo el conjunto, el paisaje asociado a una viticultura complicada. Hernáez Mañas (experto en viticultura y enología) con motivo del premio especial que le dio la D.O. en la XV Cata de los Vinos de Ribeira Sacra, dijo â??en tema de vinos lo importante es distinguir, no ir a la homogeneidadâ?�. En este punto está Ribeira Sacra. Cada vino tiene su propia particularidad. Tienen el carácter de la viña de la que proceden.