José Manuel Rodríguez, Presidente del C.R.D.O.R.S.
Hoy no es una utopía pensar en llegar a 8 o 10 millones de k. en un futuro
A mediados de octubre la Denominación de Origen Ribeira Sacra cerraba la campaña de vendimia y lo hacía con unos datos provisionales de más de 5 millones de kilos de uva recogidos. Desde la puesta en marcha de la D.O., en el 1996, era la segunda vez que se superaban los 5 millones de kilos. La calidad de la uva también fue algo destacado en esta vendimia por lo que se espera un bueno año.
Aumento de la cantidad de uva recogida en esta campaña y muy buena calidad del producto. Esta vendimia supondrá una satisfacción total para el Consejo Regulador y para toda la D.O.?
Las condiciones climatológicas fueron muy importantes en esta campaña. No llovió desde la primera semana de agosto y aunque lo hizo puntualmente hacia el final de la vendimia, no fue algo significativo y no afectó a la cosecha. La maduración fue muy buena, la calidad es genial y pensamos en un muy buen año para el vino de Ribeira Sacra.
En algún momento se apuntó que el grado era muy elevado, repercutirá esto en el tipo de producto final?
Se adelantó la vendimia porque se adelantó la maduración, el vino no va a tener 2 grados más de lo normal. Estos temas se subsanan jugando con las fechas de vendimia.
Por segunda vez desde que se puso en marcha la D.O. se saca adelante una campaña de más de 5 millones de kilos de uva. En que medida influyeron en la cantidad final las nuevas zonas que se incorporaron a la D.O. en esta vendimia?
Las nuevas zonas que entraron a formar parte de la Denominación poco antes de la vendimia son unas 50 hectáreas en total que pueden representar en producción alrededor de los 200 mil kilos. Ayudan a aumentar la cantidad, pero no son determinantes en la cifra final.
La situación económica actual está castigando a muchos sectores entre los que no se escapa el vino, sin embargo Ribeira Sacra tiene vendida prácticamente toda la producción de la pasada campaña.
La cosecha de esta vendimia la necesitábamos el año pasado y este año necesitábamos un millón de kilos más. Tenemos más mercado que uva. La D.O. Ribeira Sacra es una Denominación atípica, mientras otras no venden el producto y se ven obligadas, por ejemplo, a bajar los precios, a nosotros nos faltan un millón de kilos.
La producción de Ribeira Sacra se mueve en ciertas cantidades de kilos por la propia orografía del terreno, entre otras cosas, pero independientemente de la cantidad, tiene que haber calidad detrás para tener esta demanda en el mercado?
La D.O. está creciendo despacio, así se hizo desde el comienzo. En algunos lugares se creció fuera de la realidad del mercado, hubo gente que vio en este negocio algo interesante y trabajó en el sector pensando en negocios a corto plazo, mucha gente que se metió al mundo del vino no sabía lo que era y esperando resultados inmediatos, trabajan distorsionando la realidad lo que se ve agravado con la llamada crisis. El vino es un negocio que requiere mucha estabilidad y trabajar con resultados a largo plazo, así se hizo en Ribeira Sacra. Ademáis en esta Denominación los ??pelotazos? no son posibles por la propia orografía, el terreno blindó a la D.O. de especulaciones fuertes. En definitiva, tenemos un crecimiento tranquilo e idóneo.
En los primeros años de la D.O. se rondaban los 2 o 3 millones de kilos de uva, se pensaba en llegar a los 5 millones de kilos?
Tenemos que tener presente la filosofía de negocio a largo plazo. Hace 7 o 8 años hablar de 5 millones de kilos era una utopía y, sin embargo, hoy no parece utopía hablar de , 7, 8 o 10 millones de kilos para los próximos años. Poco a poco fue evolucionando el producto y la profesionalidad de viticultores y bodegueros. El sector está fuerte y el vino de Ribeira Sacra es un producto conocido y reconocido fuera y apreciado por el consumidor. Nos queda seguir trabajando como hasta ahora y que la gente continúe confiando en nosotros y que sigamos haciendo un vino que le guste al consumidor.