Objetivo fijar fecha para el inicio de vendimia
CONTROLES DE MADURACIÃ?N EN LA D.O. RIBEIRA SACRA
Vienen de dar comienzo en la Denominación de Origen Ribeira Sacra los controles de maduración para determinar las condiciones de la uva y establecer una fecha oficial para el inicio de la vendimia.
Los controles los efectúan técnicos de la D.O., acudiendo a las parcelas marcadas en las distintas subzonas. Se recogen hasta 58 muestras de distintas variedades en estas parcelas para ver la evolución diaria de la uva.
Las muestras se depositan en bolsas de plástico y éstas en neveras, que se trasladan al laboratorio. Una vez en el laboratorio se analiza el grado alcohólico potencial, la acidez total y el P.H. Con el análisis de estos parámetros que se repiten cÃclicamente, para ver la evolución, se establece una fecha idónea para el inicio de vendimia. Los datos son analizados por el pleno del Consello, que previsiblemente se reunirá en los primeros 10 dÃas de septiembre, para concretar la fecha oficial de inicio de vendimia.
La climatologÃa de los últimos dÃas ayudó a la maduración y los dÃas que están por venir serán determinantes para ver cómo se desarrolla la vendimia en la D.O. Ribeira Sacra.