Jürgen Mathab, periodista alemán
Weinwirtschaft
Publicación sobre las D.O. vitivinícolas gallegas por iniciativa del IGAPE de Düsseldorf. Los artículos están elaborados por el periodista alemán Jürgen Mathab, durante su visita a Galicia en junio de 2010.
La revista Weinwirtschaft, es la primera revista del sector en Alemania y servirá para presentar a Alemania los vinos gallegos y como prólogo a la feria Prowein 2011.
La publicación, que pueden descargar en alemán en la parte inferior de este artículo, homanajea especialmente a la D.O. Ribeira Sacra, de hecho, la portada es una foto de un paisaje emblemático de esta Denominación.
Traducción del espacio dedicado a la D.O. Ribeira Sacra.
RIBEIRA SACRA: Quita el aliento
Quien mira desde las terrazas de Adegas Moure a los famosos cañones del Miño, o desde las alturas de Doade a las laderas de pizarra llenas de vides a lo largo del Sil, piensa automáticamente en el cañón del Mosela. Con dos diferencias: es mucho más estrecho y hay menos carreteras y pueblos. Las escarpadas y peligrosas laderas imposibilitaron la construcción de carreteras más amplias y los asentamientos. Por eso en Ribeira Sacra permaneció, inalterado, el paisaje de viñedos, de una belleza que quita el aliento, uno de los terrenos cultivados más mágicos de esta tierra.
Dólmenes y pinturas murales aluden a asentamientos prehistóricos. Los romanos explotaron en Montefurado una de las minas de oro más grandes de aquella época, para la que se perforó a través del granito un túnel de 400 metros de largo, 19 de ancho y 17 de altura. En aquella época surgieron los primeros viñedos en bancales. ??Heilige Ufer?, la Ribeira Sacra, así se llama la región desde 1124 debido al gran número de monasterios y ermitas.
Como una franja que se estira a lo largo, surge en 1996 la denominación de origen que abarca, las laderas del Miño que viene del Norte y del serpenteante valle del Sil en dirección este-oeste. Ambos ríos, que se unen en Os Peares, cortan profundos barrancos en las montañas. A sus laderas se adhieren pequeñas y antiguas terrazas de viñedos, castaños y casas diseminadas. Dado que el turismo extranjero no ha descubierto todavía este tesoro, conserva su atractivo, sin embargo no soluciona los problemas estructurales. Muchos pueblos sufren la emigración. De las 3.000 ha de viñedos sólo 1.220 están registradas como superficie de denominación de origen. Las otras sirven a menudo para el autoconsumo de las familias. Incluso, una pequeña parte de las uvas de algunas superficies registradas se dedican a la elaboración de vino de la denominación de origen. Apenas 4 millones de litros de vino se reparten por aproximadamente 100 bodegas, de las cuales solo 20 embotellan más de 50.000 botellas. 2.870 propietarios de viñedos se afanan en parcelas de una media de solo 500 metros cuadrados.
La Ribeira Sacra cultiva, a diferencia de las otras D.O. gallegas, principalmente vino tinto. De las 14 clases de uva autorizadas oficialmente, el 90 % es Mencía, que tradicionalmente se transforma en un vino joven afrutado y de marcada acidez. La calidades son Ribeira Sacra Summum (con un mínimo de 85% del tipo de uva recomendado y 11% mínimo de alcohol ) y Ribeira Sacra ( por lo menos 70% del tipo de uva recomendado y 10% mínimo de alcohol) . El reglamento no prevé el vino almacenado en roble, ni Crianza, ni Reserva.
Pocos bodegueros han ido, hasta el momento, más allá del estilo tradicional. Pero en estas laderas de granito y pizarra se puede elaborar vino de gran valor, como ha mostrado, entre otros, el enólogo Raul Pérez junto con algunos productores. Un terroir de gran valor y la belleza del paisaje son, con seguridad, los puntos fuertes de la región. El microclima y el suelo ofrecen muchas posibilidades. Los suelos son, como en toda Galicia, sobre todo de granito y su composición relativamente ácida. Mientras que en valle del Miño, algo más cálido, predomina el granito; en el valle del Sil abunda la pizarra sobre arenisca y el feldespato.