Diccionario del vino


Tanino


Sustancia orgánica de sabor astringente, contenido en los hollejos y pepitas de la uva. También la madera de roble aporta, durante la crianza, los taninos propios de su corteza vegetal.

Tierno


Se dice del vino poco ácido, ligero y con poco extracto.

Tinto


Tipo básico de vino elaborado a partir de uvas tintas y fermentado en presencia de los hollejos. Presenta un color que va desde el rojo guinda hasta el negro azulado.

Trasiego


Operación en bodega que consiste en airear el vino y separarlo de las lías que se depositan en los envases de almacenamiento o crianza.

Untuoso


Sedoso, rico en glicerina. Un vino amplio y muy suave.

Vainilla


Aroma Especiado Aportado Por El Roble Nuevo Durante La Crianza.

Variedad


Tipo de uva de características distintivas. Todos los tipos de uva pertenecen a una misma especie: Vitis vinífera.

Varietal


Vino elaborado a partir de una sola variedad de uva.

Vendimia


Recolección de los racimos de uva.

Verdor


Sensación de vino inmaduro, que aún no ha evolucionado hasta armonizar su acidez.

Vinificación


Conjunto de operaciones destinadas a obtener vino a partir del mosto de las uvas.

Vino


Bebida natural obtenida por fermentación del mosto de uva.

Vino gaseoso


Vino espumoso de inferior calidad, gasificado industrialmente.

Vivaz


Fresco, brillante en el color, limpio de aroma y con savia.

Yema


Primera fracción del mosto, obtenida mediante escurrido, sin que la pasta sufra presión alguna.



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