Diccionario del vino


Abierto


Cuando el vino tiene poco color y poco equilibrio en boca.

Abocado


Vino moderadamente dulce.

Ácido


Vino en el que predomina el sabor ácido debido a los ácidos naturales procedentes de la uva o de la fermentación.

Aerobia


Proceso biológico que requiere la presencia de oxígeno.

Afrutado


Se dice de un vino que tiene aromas de frutas (melocotón, albaricoque, plátano, grosella, frambuesa, fresa, cereza, ciruela, moras, etc).

Aguja


Presencia de carbónico natural burbujas , que aparece en ciertos vinos jóvenes.

Albariza


Suelo de color muy claro, rico en carbonato cálcico. Típico de la zona de Jerez.

Alegre


Cuando un vino es vivaz, tiene un aroma limpio y acidez fresca. Se dice también de los vinos espumosos con una agradable burbuja.

Almendrado


Sabor a almendra que aparece en vinos tintos jóvenes elaborados con maceración carbónica. También puede reflejar algunas alteraciones como exceso de oxidación en los vinos blancos, o el "gusto de luz" de los vinos espumosos mal conservados.

Amargo


Se aprecia en la parte posterior de la lengua y no debe confundirse con el sabor del tanino.

Ambarino


Tonalidad de algunos vinos blancos causada por la oxidación

Amontillado


Vino generoso de Jerez, de dorado a ambarino, con un sabor seco avellanado, y un contenido alcohólico entre 17° y 18°. Córdoba, Andalucía. Beber fresco. Aperitivo.

Amplio


Un vino completo, lleno, abundante en matices.

Añada


(fr. Millésime). Año en que el vino ha sido vendimiado. Debe figurar en la botella.

Andana


En la bodega, hilera de barricas o botas alineadas en las naves o cavas de crianza.



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