Balance moi positivo para Ribeira Sacra en Fitur e Enofusión
Os días 20 e 22 de xaneiro, a denominación de orixe Ribeira Sacra acudiu a dúas citas de importancia para a promoción dos seus viños en Madrid.
O primeiro deles, FITUR, o presidente da D.O. José Manuel Rodríguez xunto coa técnico Ruth Fernández Vidal, mostraban as belezas paisaxísticas da Ribeira Sacra onde o público asistente púidose marabillar co tipo de viticultura que se practica nas ladeiras das súas montañas onde os bancales están dispostos en forma de escaleira con desniveis que chegan ata o 85%.
Ao finalizar a breve presentación puideron degustar un viño tinto novo, da variedade Mencía, representativo da maioría dos viños con D.O. Ribeira Sacra.
O 22 de xaneiro, os viños con denominación de orixe Ribeira Sacra, tiveron un satisfactorio encontro co mundo da gastronomía, concretamente en ENOFUSIÓN 2018, un congreso internacional do viño que atrae cada ano a máis de 10.000 visitantes profesionais, entre catadores, cociñeiros, restauradores, distribuidores, prensa especializada e amantes da gastronomía. O presidente da D.O. Ribeira Sacra presidiu o acto acompañado da técnico do CRDORS Ruth Fernández Vidal e da prestixiosa enóloga Isabel Mijares, licenciada en Ciencias Químicas en Madrid e en Enoloxía en Francia cun Master en Enoloxía pola Universidade de Bordeus e diplomada en Análise Sensorial de Viños e Alimentos. Ela foi a encargada de dirixir a cata a partir das 12 do mediodía. Unha cata de 7 viños da D.O. Ribeira Sacra que Mijares expuxo enfocándoo dunha maneira diferente ao habitual.
“Tentamos percorrer non só os viños en se, que eran representativos da zona, senón interpretar os porqués da mensaxe de cada viño, é dicir, porque uns viños teñen unha cor ou outro, porque os matices aromáticos non son os mesmos pero con todo todos responden a unha liña de tipicidade e todo iso explicándolles as características de cada viño.”
“Chegamos á conclusión de que nos estabamos equivocando na maneira de explicarlle á xente con explicacións sempre nas que eles sentían que non percibían iso, por exemplo, o cheiro a casis, o cheiro a bardana, a tusilago, e claro, hai xente que non probou nunca nada diso. Quixemos explicarlles porque teñen eses sentimentos e que eles mesmos descífreno, de forma que cando se deguste un viño da Ribeira Sacra, sómese unha expresión a unha mensaxe e a un recordo que é o que lles vai a quedar para consumilos no futuro. É unha idea que os asistentes comparten connosco e de feito veu todo o mundo a dicirmo e eu alégrome moito podelo facer coa Ribeira Sacra.”
Para finalizar, Mijares apuntou que “o que está claro é que a D.O. Ribeira Sacra está a facer uns tintos cun enorme equilibrio, cunha expresión aromática súper elegante, cunha expresión tánica moi puída, uns excelentes modais e un gran equilibrio e ese foi a mensaxe que queriamos transmitir.”
