Eric Asimov, The New York Times

En España, estas ladeiras están vivas, outra vez!

---

The New York Times

Os bancais de pedra, cheos coas vides verdes, álzanse sobre a ladeira da montaña do río Sil, nun ángulo imposible, como un foguete que ascende cara ao espazo. O único xeito de baixar e subir, é a pé. E ata así, no verán a subida é terrible, co sol brillante as pernas palpitan, as costas protesta e a mente ferve en rebelión contra a tolemia que padece.

Pero no corazón de Ribeira Sacra, na rexión de Galicia, no noroeste de España, os cultivadores de uva estiveron facendo esta subida tola día tras día desde hai 2.000 anos. Os romanos primeiro tallaron estes bancais para fornecer o viño para a súa marcha ao Atlántico. Durante séculos a xente, dirixida polos monxes, cultivaba os viñedos nas gargantas empinadas do Sil e dos outros dous ríos: o Miño e o Bibei.

Por milenios, os viñedos colgantes foron a imaxe desta terra. Os granxeiros coidaron dos animais, cultivaron o gran e as uvas - outra colleita para a subsistencia.

Pero a comezos do século XX ocorreu o desastre. A primeira filoxera, un látigo de áfidos que devoraban as raíces, devastou as vides. Entón a guerra civil española devastou a economía. Moita xente nova foise para escapar da vida no campo. Os agricultores abandonaron os bancais, as sombras fantasmais das pedras que desmenuzaban un antigo xeito de vivir.

Pero á beira destes abandonados bancais vellos, xorde unha nova enerxía en Ribeira Sacra. Estanse reconstruíndo os bancais vellos, estanse renovando os viñedos e o viño estase facendo de novo - o viño ás veces imponentemente bo - que, para asombro dalgúns anciáns do lugar, recibe encomios en todo o mundo.

O século XXI está traendo a Ribeira Sacra o potencial para facer un gran viño, a zona está na encrucillada da vinificación.
Aquí, nesta rexión illada, da que se sabe pouco, ata no resto de Galicia, o potencial para a distinción vén da combinación de uvas indíxenas, os chans da lousa e do granito, os microclimas peculiares dos ríos e dos bancais, e a determinación humana para facer viños singulares.

Pero tamén hai presión en contra da fabricación de tales viños. A burocracia do viño local prefire viño limpo, barato, chillón para a venda en grandes cantidades. Outros están a favor de plantar as uvas con renome internacional, como tempranillo, a uva de Rioxa. Os vinicultores chámano "Rioj-itis." "Hai dous tipos de vinicultores: os que queren facer diñeiro e os que queren facer viño," dixo un vinicultor da D.O.R.S. "A tradición aquí é facer un o seu propio viño, para beber na casa. Moita xente di, fai máis, fai máis,....pero, por que?"

Mentres calquera persoa recorda que a mencía foi a uva vermella dominante, pois Ribeira Sacra é unha rexión próxima ao Bierzo. Pero, mentres o Bierzo produce viños escuros e densos, os viños de Ribeira Sacra son lixeiros, corpóreos, cun equilibrio sedoso da froita e con minerais que poden evocar a un Borgoña. "Se mira as grandes rexións de viño do mundo - Borgoña, Champaña, Bordeus - é moi difícil atopar condicións similares no sur de España, pero pode atopar esas condicións aquí," dixo Raúl Pérez, que fai viño en varias rexións españolas, incluída Ribeira Sacra dende 2002.

En Amandi (subzona de Ribeira Sacra), a xente antes levaba as uvas ás súas costas, dúas veces ao día, por estas ladeiras en pendente. Agora levan as cargas pesadas aos camiños próximos, e de aí nalgún tipo de vehículo ata a adega, xa que que as pistas estanse empezando a pavimentar.
Con estas condicións, moitos cultivadores e vinicultores parecen ter problemas de costas.

Algúns dos bancais máis próximos ao río, directamente herdados dos romanos, foron consumidos polo río, xa que as presas hidroeléctricas elevaron o nivel da auga. A través do río, noutra ladeira escarpada, os bancais están baleiros e cubertos de herba.

Un non pode deixar de detectar a natureza intemporal de Ribeira Sacra, de como unha botella deste viño pode ter sabor a 2.000 anos de historia.

Nas ribeiras do Sil, o calor é intenso durante o día, aínda que as noites son frescas. As súas vides esténdense por diversos sitios. As uvas, sobre todo a mencía, parecen reaccionar diferentemente a cada curva na fila, cada ángulo de exposición ao sol. "As mesmas uvas, diversos sabores," di un viticultor.

Gustos de Galicia

Os mellores viños da rexión de Ribeira Sacra fanse en pequenas cantidades e poden ser difíciles de atopar. En Manhattan atopei os viños de Ribeira Sacra en Astor Wines, cabrini Wines, Chamber Street Wines, PJ Wine e Sherry-Lehmann.

Toda a información>>>>>